2014年我國餐飲外賣市場規模已超過1600億元，外賣O2O營業額95.1億元，預計到2017年，外賣O2O體量將超過400億元。宵夜外賣作為其中一個重要的分支，也具有很大的市場。定位為深夜夜宵外賣O2O的細分市場的北京拼豆小廚，自建物流配送，自建中央大廚房，主打夜宵市場，這是新型的美食O2O領域拼豆美食實施的差異化模式。  
    除此之外，拼豆還會在配送日用品剃須刀，洗發露，甚至牙膏衛生巾等等產品，最近也上新加入了肥皂，更多為用戶著想。不和美團外賣，到家美食會和餓了么搶白天的大外賣市場，而只做深夜外賣配送直營自建物流體系和中央大廚房。
    在寫字樓加班的，KTV里面唱K的，醫院里面守護病人的陪護者甚至是通宵在網吧上網玩游戲的網友都是深夜夜宵外賣平臺的潛在消費群體。
    而在北京除了拼豆夜宵，還有一家深夜夜宵外賣配送平臺。貓蒲夜宵營業時間為每日晚8點30分至次日凌晨5點，北京五環內配送，配送費為20元，100元起送，50分鐘內送達。
    貓蒲夜宵是自營餐館，用戶可以通過電話或者微信公眾平臺下訂單。但就知名度而言，貓蒲夜宵遠遠地被甩在身后。
    拼豆夜宵初期無疑是成功的，除了獲得了一定的用戶市場之外 ，也得到了資本市場的青睞。
    但是，我們窺一斑而見全豹，目前深夜夜宵外賣平臺還是有很多很多問題。就以拼豆夜宵為例，讓我們一起來分享這背后的故事。
    據悉，拼豆夜宵僅在北京一地便實現了16個配送點日均2000訂單的高速運轉。但隨著時間的推移拼豆夜宵也正在遭遇一次危機。
    1、同類產品增多。
    高度同質化的產品正在讓競爭對手一點點殘食拼豆夜宵初期建立起的壁壘。
    2、訂單量還有待開發。
    拼豆夜宵在目前的細分市場依然有相當大的增長空間。
    3、菜品質量普遍不高。
    這似乎是所有的餐飲行業從業者都頭疼的問題，很多創業者都只是單純的具有互聯網基因的團隊，對于餐飲行業還是缺少一定的基因。
    4、目前尚未植入品牌思維。
    要想在行業壁壘極低的餐飲行業站住腳跟并取得長足進步和大力發展，除了要做好整體上的菜品質量服務意識和用戶體驗之外，必須要在外賣整條供應鏈上下更大的功夫，還有就是外賣餐飲品牌的落地本土化。
    這幾個問題不僅僅是外賣行業的問題，也是國內餐飲行業整體面臨的幾大問題。
    在未來，外賣這一相對較小的市場那個在未來可能會囊括更多的市場，比如便利店，精品商超乃至餐飲前端的生鮮采購市場。一個良性循環的供應鏈甚至有可能打造出一個基于關系的生活服務圈。而這些對于拼 豆夜宵這一夜宵外賣平臺而言，打造供應鏈難上加難。
   上升到最高層次就說到餐飲品牌的落地本土化。截至目前為止，一說到餐飲品牌，我們只知道海底撈，快餐類的肯德基和麥當勞，國內的品牌化或許還要走很長的路。要想實現本土餐飲品牌的落地，還需要更多有創新意識和創新思維的人努力推動餐飲產業化。而拼豆夜宵這一細分市場目前而言在整個大餐飲市場上，還沒有足夠的話語權，本土化的品牌打造沒那么簡單。
    拼豆夜宵外賣平臺，究竟是玩概念還是微創新?你的心里應該有數了吧。